Cachorro-quente de aniversário: versão segura, caseira e cheia de sabor! Sabe aquela vontade de comer um bom cachorro-quente na festa de aniversário, mas que parecia proibida por causa do transplante e do diabetes? Pois é! Depois de ver uma receita incrível no canal Menina Renal , decidi que não ia passar vontade: fui para a cozinha adaptar tudo para a nossa realidade. Quem passou por um transplante e convive com o diabetes sabe que a salsicha tradicional de mercado (cheia de sódio e conservantes) e a maionese caseira (que leva ovo cru e é um perigo real para a nossa imunidade) estão totalmente riscadas do cardápio. Mas a gente não tem que ficar sem comer gostoso por causa disso; a solução é colocar a mão na massa e fazer em casa! Quer ver como eu fiz? Anota aí o passo a passo dessa delícia: A salsicha artesanal de frango (segura e colorida!) Ingredientes: peito de frango, alho, cebola, páprica doce a gosto, um pouquinho de cominho moído, sal e... o segredo da cor: um pedaço de beterra...

​Hoje fiz um pãozinho que foi sucesso total no nosso café da tarde. É aquele pão macio, cheiroso e que não dá trabalho para fazer, perfeito para acompanhar uma xícara de café ou chá bem quentinho! ​Depois de pronto passei manteiga que derreteu na hora e a outra fatia com creme de ricota light. Meu marido comeu com requeijão cremoso, ficou uma delícia! Minha filha, que tem intolerância à lactose, comeu com margarina (ela tolera bem), mas você pode substituir e comer com geleia diet, requeijão zero lactose ou manteiga zero lactose. Uma dica: opte por produtos veganos, pois alguns produtos ditos "zero lactose" possuem apenas a adição da enzima lactase e podem fazer mal dependendo do grau da intolerância. Leiam sempre o rótulo! ​A receita base original é do canal da Isamara Amâncio no YouTube. Gostei tanto da praticidade que fiz os meus testes e trouxe essa adaptação especial para a nossa rotina com foco em zero lactose e contagem de carboidratos! ​ Medida da xícara: 210 ml ​ I...

Quem me acompanha por aqui há mais tempo lembra que, anos atrás, eu já tinha compartilhado uma receita de bolo de cenoura no blog. Mas a vida vai mudando e a gente precisa adaptar nossas delícias da cozinha! Como eu e a minha filha somos diabéticas, tirar o açúcar do nosso dia a dia virou uma prioridade, mas sem perder o carinho das receitas caseiras. Hoje resgatei do meu caderno de receitas feito à mão essa relíquia: o bolo de cenoura com calda de chocolate diet. Ele fica super fofinho, tem o sabor nostálgico de sempre e é feito com o adoçante Tal & Qual, perfeito para quem precisa controlar a glicemia com carinho e responsabilidade. Ingredientes Massa do bolo:  ● 2 ovos grandes (ou 3 pequenos)  ● 1 e 1/2 xícara de adoçante Tal & Qual  ● 1 xícara de óleo  ● 2 cenouras picadinhas  ● 2 xícaras de farinha de trigo  ● 1 colher (sopa) de fermento em pó   Opções de calda diet: ● Opção 1 (Ganache diet): Chocolate diet derretido misturado com creme de...

Quem disse que quem tem restrição à lactose precisa abrir mão de um clássico? Esta receita de bolo de cenoura sem lactose entrega tudo: uma massa super fofinha, cor vibrante e uma cobertura de calda brilhante irresistível. Para garantir a maciez e o sabor perfeito sem usar leite ou derivados, o grande segredo desta receita está na combinação da cenoura fresca com o óleo de coco. Ingredientes Massa do bolo:  ● 3 cenouras médias descascadas e picadas  ● 3 ovos  ● 1/2 xícara de óleo de coco (ou óleo vegetal de sua preferência)  ● 1 xícara de açúcar (para quem gosta de mais docinho use 1 xícara e meia)  ● 2 xícaras de farinha de trigo  ● 1 colher (sopa) de fermento químico em pó  Calda brilhante (sem lactose):  ● 1 colher (sopa) de óleo de coco  ● 3 colheres (sopa) de cacau em pó (ou achocolatado sem lactose)  ● 3 colheres (sopa) de açúcar  ● 3 colheres (sopa) de água Modo de preparo  1. Massa: No liquidificador, bata a cenoura, os...

Olá, pessoal! Tudo bem? Hoje vim atualizar um assunto sobre o qual sempre me perguntam aqui no blog. Há um tempo, escrevi um post sobre  Sites de receitas sem lactose  aqui no blog  contando que eu estava em investigação para algumas intolerâncias alimentares e precisei suspender leite, carnes e outros alimentos. Para o meu alívio, na época os exames deram negativo e hoje minha alimentação é normal. ​Naquele post antigo, até comentei sobre dois sites de receitas que me salvaram na época. Hoje resolvi voltar ao tema para atualizar as novidades desses sites e indicar mais um que conheci recentemente. O primeiro é o  Diário sem lactose   (que antes se chamava Diário de receitas sem lactose). A dona do site compartilha receitinhas deliciosas e livres de leite, além de opções sem glúten, ovos e soja — tudo bem detalhado. Embora a última publicação tenha sido em 2024, o acervo de receitas doces e salgadas continua lá, completo e maravilhoso para consultar! O out...

Se tem uma coisa que dá muita saudade na rotina é poder pedir aquele sanduíche caprichado fora de casa. Mas quem passou por um transplante de rim sabe bem: a fase de imunossupressão exige cuidados redobrados com a segurança alimentar. As saladas cruas de lanchonetes e restaurantes entram na lista de restrições devido ao risco de contaminação por bactérias e parasitas (já que não temos como garantir a higienização rigorosa das folhas e vegetais cruis fora de casa). A boa notícia? Você não precisa ficar na vontade! É totalmente possível montar a sua própria versão do Subway em casa, 100% segura, deliciosa e adaptada para proteger o seu rim transplantado e manter a glicemia sob controle. A regra de ouro do pós-transplante: higiene e calor Para comer sanduíches com tranquilidade em casa, a regra é simples:  1. Vegetais crus: Devem ser minuciosamente lavados em água corrente e deixados de molho em solução clorada (água sanitária própria para alimentos ou hipoclorito de sódio) por 15 min...

Olá, pessoal! Se tem um post que mora no coração dos leitores e continua sendo o mais lido de toda a história deste blog, é a  receita caseira de sorvete diet original!   Esse sorvete fica super leve, cremoso e não deixa aquela sensação gordurosa na boca. É a receita que mais se aproxima dos sorvetes de massa industrializados em textura — perfeita para quem não tem sorveteira em casa! Originalmente, essa receita levava bastante açúcar, mas eu adaptei cada ingrediente para a versão diet/light. Fiz no sabor morango, que é o preferido do meu marido. A receita rende 1 pote grande de 2 litros + 1 pote pequeno (de cerca de 200ml). Vamos ao passo a passo?  Passo 1: Leite condensado diet caseiro Os leites condensados diet prontos costumam ser bem carinhos no mercado, por isso optei por fazer o meu em casa! Ingredientes:  •1 xícara de chá (200ml) de leite em pó desnatado;  • ¼ de xícara de chá de água fervente;  • ½ xícara de chá de adoçante em pó (culinário); ...

Se tem uma coisa que a gente escuta logo após o transplante é: Adeus, sushi! E para quem tem diabetes tipo 1, o sushi tradicional de restaurante traz outro desafio: o arroz temperado com açúcar, que faz a glicemia subir sem dó. Mas será que a gente precisa passar a vida inteira só passando vontade? A resposta é não! A chave está em preparar o seu próprio sushi em casa, onde você tem 100% de controle sobre a higiene, o cozimento e os ingredientes. Hoje quero compartilhar com vocês como matei a minha vontade de comida japonesa de um jeito totalmente seguro para o meu rim novo, super amigo da glicemia e muito fácil de fazer! Por que o sushi tradicional é um risco? Peixe cru: Devido à imunossupressão, alimentos crus têm um risco alto de contaminação por bactérias e parasitas. Arroz de sushi tradicional: Leva açúcar na preparação e é um carboidrato de altíssimo índice glicêmico. A base perfeita: Como Substituir o arroz branco Para não ter surpresas na glicemia, a dica é usar opções vegetais...

Quem disse que vida de transplantado precisa ser sem graça? Depois de passar por tanto perrengue, diálise e restrições, tudo o que a gente mais quer é reunir a família no fim de semana e sentir aquele cheirinho de churrasco no ar! Mas a verdade é que, no pós-transplante, a atenção com a segurança alimentar precisa ser redobrada por causa dos remédios imunossupressores. Comidas cruas, malpassadas ou mal higienizadas podem ser um risco. A boa notícia? Dá para fazer um churrasco delicioso, completo e totalmente seguro! Hoje vou te ensinar como preparar desde a carne até a salada de maionese, garantindo o sabor e a proteção da sua saúde. Pegue o avental e vem comigo! 1. A Carne: escolha, tempero e o ponto perfeito No pós-transplante, a regra número um da carne é: nada de carne malpassada ou sangrando! A carne precisa estar bem assada para eliminar qualquer bactéria. O tempero seguro: nada de temperos prontos cheios de sódio. Aposte no básico que nunca falha: sal grosso (com moderação, resp...

Olá, pessoal! Nós conversamos sobre como o controle do potássio é uma vitória (e o meu está  controlado!), mas que a nova missão é derrubar os triglicerídeos elevados pelos imunossupressores e manter a glicemia do diabetes estável. E se eu te disser que dá para comer pizza de verdade sem trapacear na dieta e sem colocar o rim novo ou as taxas em risco? Hoje eu vim desmistificar a pizza e te dar 3 ideias incríveis de recheios deliciosos, livres daquela gordura vegetal hidrogenada e do sódio absurdo das pizzas congeladas de supermercado. Vamos lá?  A base de tudo: A massa fina protetora Fazer a massa em casa é o nosso maior trunfo. A nossa massa leva apenas: farinha de trigo, água morna, um fiozinho de azeite de oliva, fermento seco e uma pitada mínima de sal. O truque de ouro: abra a massa com o rolo para que ela fique bem fininha.  Para a gastroparesia: a massa fina é digerida muito mais rápido pelo estômago lento, evitando náuseas.  Para o rim: o teor de sódio é con...

 Quem disse que o pós-transplante e o diabetes tiram o sabor das épocas mais gostosas do ano? Julho chegou e, com ele, aquela vontade de comer as delícias típicas de festa junina. Mas, no meu caso — com um rim novo para proteger e a glicemia para controlar na ponta do dedo enquanto espero a nova bomba —, a cozinha vira um espaço de criatividade e cuidado. Hoje vim compartilhar com vocês como estou adaptando essas tradições para manter o meu coração quentinho e as minhas taxas perfeitas! Minha canjica especial (testada e aprovada!) A canjica é o meu xodó. Para não errar na glicemia, eu faço a base da canjica completamente sem açúcar ou adoçante. O grande segredo está na hora de servir: coloco no meu prato e adoço direto com sucralose. Quando quero dar um toque ainda mais especial, faço um leite condensado diet caseiro batendo leite em pó desnatado com água morna e adoçante, e misturo com leite desnatado e amendoim. Fica dos deuses, super cremosa e muito segura! Como eu adoro testar ...

Além de toda a vitória com o home care, semana passada também tive minha consulta com a nutricionista e saí de lá cheia de estratégias para blindar a minha saúde! No pós-transplante, a comida vira nossa grande aliada. Hoje o meu almoço já foi todo trabalhado nessas novas orientações: montei um prato com arroz, carne moída, alface roxa e tomate cereja (tudo rigorosamente higienizado, claro!). Para os legumes, usei chuchu e abobrinha, que passaram pelo processo de aferventar por 15 minutos. Essa técnica ajuda a reduzir o potássio dos alimentos — que está super controlado, mas a ordem agora é prevenir! No café da manhã, mantive o equilíbrio com pão de sal, manteiga e café com leite desnatado adoçado com sucralose. De lanchinho, uma maçã deliciosa. Cuidar de cada detalhe do que eu como é a minha forma de dizer "obrigada" ao meu corpo e ao meu rim novo por estarem lutando tanto por mim. Diário de recuperação  Como me sinto hoje: nutrida, forte e no controle da minha rotina. O desa...

Olá, pessoal! No último post eu contei para vocês como os imunossupressores do início do transplante (como o tacrolimo e a prednisona) dão um "baile" no nosso fígado, fazendo os triglicerídeos subirem, mesmo a gente tomando medicação. Hoje vim abrir para vocês a minha lista de compras oficial. Ela foi montada "a dedo" para equilibrar quatro metas difíceis, mas que dão super certo juntas:  1. Baixo potássio (para proteger o rim novo).  2. Baixa gordura ruim (para derrubar o triglicerídeos).  3. Fácil digestão  (para não agredir a minha gastroparesia).  4. Zero açúcar  (para manter a glicemia do diabetes controlada). Se você também precisa desse cuidado ou cozinha para alguém nessa fase, salva essa lista!  1. Hortifrúti (meus grandes aliados) Aqui entram apenas os vegetais de baixo potássio e que ficam super macios após o processo de fervura:  Chuchu: o companheiro de todas as horas, super leve para o estômago.  Abobrinha italiana: perfeita par...

Às vezes, a lista de "não posso" parece maior que a de "posso". Mas, ao longo deste primeiro mês, descobri que o prazer de comer não precisa ser proibido. Ele só precisa de um pouco mais de criatividade. Cozinhar para mim mesma — e para a minha família — tornou-se uma forma de meditação e um cuidado com o rim que agora é parte de quem eu sou. Hoje, quero compartilhar com vocês duas receitas que fazem sucesso aqui em casa: uma para quando queremos algo salgado que conforta, e outra para quando o coração pede um doce sem culpa. 1. Salgado: Nuvens de frango e ervas (almôndegas leves) Ideal para o almoço ou jantar, por ser proteína magra e de fácil digestão.  Ingredientes: Peito de frango moído, um pouco de cenoura ralada bem fininha (cozida para ficar macia), coentro ou salsinha e um fio de azeite.  Preparo: Misture tudo e modele pequenas bolinhas. Grelhe em frigideira antiaderente com um fio mínimo de azeite( pode ser na Airfryer)É simples, não irrita o estômago e é p...

Receber o diagnóstico de que preciso de cuidados redobrados com a alimentação — entre a recuperação do transplante, o controle do diabetes e a gastroparesia — me assustou no início. A pergunta que não queria calar era: O que sobra para eu comer? A resposta, felizmente, é:  muita coisa boa! Descobri que comer bem não é sobre o que eu não posso, mas sobre como preparar o que eu preciso . Aqui em casa, transformamos a cozinha em um laboratório de cuidado. Quando a gente faz uma comida leve, a família toda ganha em saúde.  O meu cardápio "zero medo":  Café da Manhã:  Ovo mexido bem cremosinho (feito com um fio de azeite) acompanhado de pão de forma sem casca, levemente torrado. É uma proteína de fácil digestão e segura para a glicemia.  Almoço: Frango ao molho de cúrcuma com arroz branco bem cozido e cenoura refogada (sem casca). A cenoura bem macia é o segredo para não pesar no estômago. Lanche da Tarde: Compota de maçã (cozida sem casca e com canela). É doce, acal...

Quem me acompanha sabe que, depois do transplante, o meu café da manhã deixou de ser apenas "a primeira refeição do dia" para se tornar um momento de cuidado estratégico. Com o rim novo trabalhando a todo vapor e a minha necessidade de controlar certas taxas, a minha cozinha virou um santuário de atenção. Mas, acreditem: é possível comer muito bem, de forma segura e com muito sabor, mesmo seguindo um protocolo rígido. Hoje, quero compartilhar com vocês o meu mingau de maçã e aveia . É o meu conforto diário: ele é suave para o meu estômago (o que ajuda muito na gastroparesia), tem baixo teor de potássio e as fibras da aveia são minhas grandes aliadas na busca pelo controle dos triglicerídeos. A receita: Mingau aconchegante de aveia e maçã Esta receita é simples, rápida e perfeita para esse clima mais frio que estamos enfrentando. Ingredientes:  ● 3 colheres de sopa de farelo de aveia (ajuda a controlar o colesterol/triglicerídeos).  ●150ml de água mineral ou leite de arroz . ...

Viver o pós-transplante sendo diabética tipo 1 e ainda lidando com uma gastroparesia exige que a cozinha se torne, literalmente, o meu laboratório de saúde. Não é fácil encontrar o equilíbrio entre "o que o rim precisa", "o que o açúcar permite" e "o que o estômago tolera", mas hoje quero dividir com vocês uma das minhas receitas favoritas. É um prato que me traz conforto, não sobrecarrega meu estômago e mantém minhas taxas glicêmicas sob controle.  A Receita: Sopa creme de abóbora com frango (Versão de fácil digestão)  Ingredientes:   ● 200g de abóbora (cozida e batida – ela tem baixo índice glicêmico).    ● 80g de peito de frango cozido e desfiado bem fininho (processado, se necessário).    ● 1 colher de chá de azeite de oliva extra virgem.    ● Temperos naturais: Cebola e alho bem refogados, um toque de açafrão (anti-inflamatório). Evite excesso de sal e temperos prontos.    ● Água mineral para dar a consistência de creme.  ...

Oi, pessoal! No último post, contei para vocês sobre minha rotina de exercícios em casa e o desafio de ganhar as ruas. Mas uma dúvida que sempre aparece por aqui — e que eu mesma precisei estudar muito para entender — é: O que comer depois de se movimentar? Para nós, diabéticas, o pós-exercício é um momento de atenção. O corpo continua "trabalhando" e a sensibilidade à insulina aumenta, por isso a escolha do prato faz toda a diferença para evitar aquela hipoglicemia tardia ou um pico desnecessário.  O que eu priorizo no meu prato:  Proteína para recuperar:  Depois da bicicleta ou da caminhada, o músculo precisa de "tijolinhos" para se recuperar. Eu gosto muito de ovos mexidos, um pedaço de frango grelhado ou até um queijo branco. Carboidratos de absorção lenta: Nada de farinha branca! Eu opto por uma pequena porção de batata-doce ou uma fatia de pão integral de boa qualidade. Eles liberam energia aos poucos.  Fibras (minhas melhores amigas):  Uma saladinha ou se...

Se tem uma coisa que a gente que vive com DM1 aprende, é que o café da manhã dita o tom do resto do dia. Se a gente começa com o pé direito, a glicemia agradece e a gente tem muito mais disposição para encarar a máquina de costura e a rotina com as meninas. Hoje eu trouxe uma panqueca de aveia que é a minha salvação aqui no meu ateliê. É rápida, não suja quase nada e sustenta de verdade.          O que você vai precisar:  ● 1 ovo (o nosso melhor amigo na cozinha!);   ●2 colheres de sopa de farelo de aveia;   ●1 pitada de canela (dá um cheirinho maravilhoso);   ●1 colher de chá de adoçante(opcional).    Como eu faço:   1. Bato tudo num pratinho com um garfo mesmo;  2. Levo para a frigideira antiaderente (se precisar, passo só um pinguinho de óleo de coco ou azeite);  3. Deixo dourar dos dois lados e pronto! ☆Dica da Cris:☆ Eu adoro comer com um pouquinho de queijo Minas ou até pura com um café quentinho. É o combu...

Olá pessoal!Tudo bem com vocês? Aqui uma dica de alimento saudável! E u amo batata doce! Quando fui diagnosticada com diabetes em 1991 foi um dos alimentos que constava na lista dos proibidos... Quando comecei a fazer contagem de carboidratos vi que era possível voltar a consumir a batata doce! Além dela ser uma delícia ainda tem baixo índice glicêmico!Olha que maravilha! Na net encontramos várias receitas com batata doce, da para fazer pão, tem a versão de batata doce recheada, da para fazer chips de batata doce,enfim uma infinidade de receitas, eu geralmente como ela cozida com um cafezinho!Hummmm! Mais precisa ficar atento que ao acrescentar ingredientes muda o índice glicêmico e a contagem de carboidratos! # Benefíciosdabatatadoce # Batatadoce   # Delícia   # Baixoíndiceglicêmico   # Contagemdecar boidrato # Diabeticospodemcomerbatatadocesim !