​Hoje fiz um pãozinho que foi sucesso total no nosso café da tarde. É aquele pão macio, cheiroso e que não dá trabalho para fazer, perfeito para acompanhar uma xícara de café ou chá bem quentinho! ​Depois de pronto passei manteiga que derreteu na hora e a outra fatia com creme de ricota light. Meu marido comeu com requeijão cremoso, ficou uma delícia! Minha filha, que tem intolerância à lactose, comeu com margarina (ela tolera bem), mas você pode substituir e comer com geleia diet, requeijão zero lactose ou manteiga zero lactose. Uma dica: opte por produtos veganos, pois alguns produtos ditos "zero lactose" possuem apenas a adição da enzima lactase e podem fazer mal dependendo do grau da intolerância. Leiam sempre o rótulo! ​A receita base original é do canal da Isamara Amâncio no YouTube. Gostei tanto da praticidade que fiz os meus testes e trouxe essa adaptação especial para a nossa rotina com foco em zero lactose e contagem de carboidratos! ​ Medida da xícara: 210 ml ​ I...

Quem convive com o diabetes — seja por diagnóstico próprio ou cuidando de um filho — conhece bem aquele arrepio gelado: o suor frio, a tremedeira nas mãos, a tontura e a sensação de que o chão sumiu. A hipoglicemia não avisa a hora que vai chegar. Ela pode acontecer no ônibus, na fila do mercado, na sala de aula da faculdade ou no meio do expediente de trabalho. Como convivo com o diabetes desde 1991 e acompanho de perto a rotina da minha filha — que hoje tem 20 anos, faz faculdade e tem toda a liberdade de uma jovem da idade dela —, já passei por muitos perrengues e apertos. Ver a correria da vida universitária dela me fez lembrar que, na hora do sufoco, a gente precisa de agilidade, do alimento certo e de zero complicação. Hoje quero compartilhar com vocês um passo a passo simples e fundamental de saúde: a regra do 15x15 e como ter sempre à mão um Kit de Emergência que pode salvar o seu dia. ⚠️ O erro mais comum na hora da crise Quando a glicemia despenca, o desesperador instinto de ...

Do erro ao acerto: minha experiência real com adoçantes no dia a dia do diabetes Quem convive com o diabetes sabe que a busca pelo adoçante perfeito é uma verdadeira jornada de tentativa e erro. A gente compra na esperança de tomar um café gostoso ou fazer um bolo pro fim de semana e, ao dar a primeira golada, vem aquele gosto amargo, metálico ou de remédio puro na boca. Quem nunca passou por isso e pensou em desistir? Olhando para trás, é impressionante como as coisas mudaram. Quem é dessa época com certeza vai lembrar do velhinho Adocil, que tinha em quase toda mesa e hoje nem existe mais. Ou até do Assugrin, com aquela embalagem tubular super marcante, compridinha feito um bastão...A embalagem podia ser prática, mas o gosto residual amargo e metálico que deixava no café, vou te contar, não deixou saudade nenhuma! Ao longo dos anos, fui testando de tudo nas minhas receitas e no meu cafezinho. Hoje quero compartilhar com você a minha experiência sincera, sem rodeios, pra te ajudar a e...

Quem me acompanha por aqui há mais tempo lembra que, anos atrás, eu já tinha compartilhado uma receita de bolo de cenoura no blog. Mas a vida vai mudando e a gente precisa adaptar nossas delícias da cozinha! Como eu e a minha filha somos diabéticas, tirar o açúcar do nosso dia a dia virou uma prioridade, mas sem perder o carinho das receitas caseiras. Hoje resgatei do meu caderno de receitas feito à mão essa relíquia: o bolo de cenoura com calda de chocolate diet. Ele fica super fofinho, tem o sabor nostálgico de sempre e é feito com o adoçante Tal & Qual, perfeito para quem precisa controlar a glicemia com carinho e responsabilidade. Ingredientes Massa do bolo:  ● 2 ovos grandes (ou 3 pequenos)  ● 1 e 1/2 xícara de adoçante Tal & Qual  ● 1 xícara de óleo  ● 2 cenouras picadinhas  ● 2 xícaras de farinha de trigo  ● 1 colher (sopa) de fermento em pó   Opções de calda diet: ● Opção 1 (Ganache diet): Chocolate diet derretido misturado com creme de...

Quem disse que quem tem restrição à lactose precisa abrir mão de um clássico? Esta receita de bolo de cenoura sem lactose entrega tudo: uma massa super fofinha, cor vibrante e uma cobertura de calda brilhante irresistível. Para garantir a maciez e o sabor perfeito sem usar leite ou derivados, o grande segredo desta receita está na combinação da cenoura fresca com o óleo de coco. Ingredientes Massa do bolo:  ● 3 cenouras médias descascadas e picadas  ● 3 ovos  ● 1/2 xícara de óleo de coco (ou óleo vegetal de sua preferência)  ● 1 xícara de açúcar (para quem gosta de mais docinho use 1 xícara e meia)  ● 2 xícaras de farinha de trigo  ● 1 colher (sopa) de fermento químico em pó  Calda brilhante (sem lactose):  ● 1 colher (sopa) de óleo de coco  ● 3 colheres (sopa) de cacau em pó (ou achocolatado sem lactose)  ● 3 colheres (sopa) de açúcar  ● 3 colheres (sopa) de água Modo de preparo  1. Massa: No liquidificador, bata a cenoura, os...

Saber ler a embalagem dos produtos é uma ferramenta de libertação, tanto para quem precisa fazer a contagem de carboidratos no diabetes quanto para quem precisa evitar a lactose por conta de intolerâncias severas. Muitas vezes, a frente do pacote promete algo que a lista de ingredientes desmente! ​Confira o passo a passo para não cair em pegadinhas na hora da compra: ​ Atenção aos nomes "escondidos" da lactose Para quem é intolerante, não basta procurar a palavra "leite". A lactose costuma aparecer escondida com termos como: soro de leite, lactalbumina, caseína, caseinatos, manteiga, composto lácteo ou leite em pó . Fique de olho na lista de ingredientes! ​ Diferença entre "Sem Açúcar Adicionado", "Zero" e "Diet" No diabetes, o termo "sem adição de açúcares" não significa que o produto é livre de carboidratos! O alimento pode conter os açúcares naturais dos ingredientes (como a frutose das frutas ou o amido de cereais) q...

 Quem vive a rotina do diabetes — seja por experiência própria ou acompanhando os filhos, como faço com a minha filha — sabe que a hipoglicemia é uma visitante inesperada. Por mais que a gente tente manter tudo sob controle, pequenos deslizes ou mudanças na rotina do dia a dia fazem a taxa despencar. Para evitar sustos, o primeiro passo é entender o que costuma causar essa queda no nosso corpo: O que faz a glicemia cair? Aplicações e dosagens: Tomar uma dose de insulina a mais por engano ou errar para cima na contagem de carboidratos da refeição.  Alimentação: Comer menos do que o planejado após ter aplicado a insulina ou passar muito do horário habitual de comer. Atividade física e movimento: Fazer exercícios ou até mesmo esforços físicos do cotidiano sem um lanche de proteção. Para evitar a queda durante o movimento, incluir uma fonte de proteína ou gordura boa (como um pedaço de queijo, castanhas ou um ovo) junto ao carboidrato ajuda a "segurar" a glicemia por mais tempo. ...