Sorvete caseiro diet cremoso e sem açúcar( passo a passo atualizado)

Olá, pessoal!

Se tem um post que mora no coração dos leitores e continua sendo o mais lido de toda a história deste blog, é a receita caseira de sorvete diet original! 

Esse sorvete fica super leve, cremoso e não deixa aquela sensação gordurosa na boca. É a receita que mais se aproxima dos sorvetes de massa industrializados em textura — perfeita para quem não tem sorveteira em casa!

Originalmente, essa receita levava bastante açúcar, mas eu adaptei cada ingrediente para a versão diet/light. Fiz no sabor morango, que é o preferido do meu marido.

A receita rende 1 pote grande de 2 litros + 1 pote pequeno (de cerca de 200ml). Vamos ao passo a passo?

 Passo 1: Leite condensado diet caseiro

Os leites condensados diet prontos costumam ser bem carinhos no mercado, por isso optei por fazer o meu em casa!

Ingredientes:

 •1 xícara de chá (200ml) de leite em pó desnatado;

 • ¼ de xícara de chá de água fervente;

 • ½ xícara de chá de adoçante em pó (culinário);

 • 1 colher de sopa de margarina light.

Modo de preparo:

Bata todos os ingredientes no liquidificador até formar uma pasta homogênea. Deixe esfriar e está pronto!

Passo 2: O sorvete caseiro diet

1ª Etapa: A base

Ingredientes:

 • ½ litro de leite desnatado;

 • 1 colher de chá cheia de liga neutra;

 • ½ xícara de adoçante em pó (usei o Tal & Qual).

Como fazer:

 1. Bata esses três ingredientes no liquidificador por 3 minutos.

 2. Despeje a mistura em uma assadeira de alumínio ou travessa de vidro pequena.

 3. Leve ao freezer/congelador até endurecer.

●Dica: A fôrma de alumínio gela muito mais rápido! Em cerca de 1 hora já está pronta para a próxima etapa.

2ª Etapa: Bater e aerar

Ingredientes adicionais:

 • ½ receita do leite condensado diet caseiro (que fizemos no Passo 1);

 • 1 caixinha de creme de leite light;

 • 1 colher de café cheia de emulsificante;

 • 1 colher de pó saborizante, polpa de frutas ou 1 pacote de suco em pó zero açúcar (usei o suco FIT zero sabor morango).

Como fazer:

 1. Retire a base congelada do freezer e pique em pedaços com uma faca.

 2. Coloque os pedaços na tigela grande da batedeira. (Se a sua batedeira for pequena como a minha, você pode dividir a receita e os ingredientes em duas partes).

 3. Adicione o leite condensado diet, o creme de leite light, o emulsificante e o pó saborizante/suco zero.

 4. Bata por 12 minutos: comece na velocidade mais baixa e vá aumentando gradativamente. A mistura vai render uma massa enorme, fofa e aveludada!

 5. Despeje em um pote de sorvete ou pote plástico e tampe.

⚠️ Segredo de ouro para não criar cristais de gelo: É muito importante que o pote fique cheio até a boca! Se o pote for maior que a quantidade de sorvete, encoste um pedaço de plástico filme diretamente sobre a massa antes de fechar com a tampa.

Leve ao freezer até firmar e aproveite!

Para que serve cada ingrediente técnico?

 •Liga Neutra: Serve para unir os ingredientes líquidos e evitar a formação de pedrinhas de gelo.

 •Emulsificante: É o responsável por aerar, dar volume e aquela cremosidade incrível de sorvete de massa.

Gostaram de ver essa receita de volta? Me conta aqui nos comentários se você já testou em casa e qual o seu sabor favorito!

Clique aqui para ver o post original do sorvete diet link:

Receita caseira de sorvete diet