Pequenos prazeres: quando o sabor e o cuidado caminham juntos

Às vezes, a lista de "não posso" parece maior que a de "posso". Mas, ao longo deste primeiro mês, descobri que o prazer de comer não precisa ser proibido. Ele só precisa de um pouco mais de criatividade. Cozinhar para mim mesma — e para a minha família — tornou-se uma forma de meditação e um cuidado com o rim que agora é parte de quem eu sou.

Hoje, quero compartilhar com vocês duas receitas que fazem sucesso aqui em casa: uma para quando queremos algo salgado que conforta, e outra para quando o coração pede um doce sem culpa.

1. Salgado: Nuvens de frango e ervas (almôndegas leves)

Ideal para o almoço ou jantar, por ser proteína magra e de fácil digestão.

Ingredientes: Peito de frango moído, um pouco de cenoura ralada bem fininha (cozida para ficar macia), coentro ou salsinha e um fio de azeite.

Preparo: Misture tudo e modele pequenas bolinhas. Grelhe em frigideira antiaderente com um fio mínimo de azeite( pode ser na Airfryer)É simples, não irrita o estômago e é perfeito para o controle do diabetes.

2. Doce: Creme de maçã e canela

Ingredientes: 2 maçãs sem casca picadas, um pouquinho de água, canela em pau e cravo.

Preparo: Leve tudo ao fogo baixo até a maçã desmanchar quase por completo, virando um purê. Retire os temperos e sirva morno ou gelado. A canela ajuda a dar um toque adocicado sem precisar de açúcar.

Lembrem-se: o segredo é a mastigação lenta e o prazer de estar à mesa com quem amamos!

Diário da Recuperação

Como me sinto hoje: Muito aliviada e otimista com os novos resultados.

O desafio da semana: Manter a disciplina com a dieta, mesmo nos dias em que o cansaço tenta nos desanimar.

Uma vitória: Meu potássio finalmente caiu para 5,2! É uma conquista que mostra que todo o cuidado com a alimentação está valendo a pena.

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