Receita de Kibe de abóbora

Olá pessoal! Hoje vou postar uma receita que aprendi com uma prima querida lá da Bahia, pense numa receita boa? Da saciedade e não aumenta a glicemia.

Procurando receitas com poucos carboidratos, achei essa, deliciosa e com baixo índice glicemico. Olha que maravilha!

Segue receita :
●Abóbora da sua preferência : já fiz com abóbora de pescoço, abóbora japonesa e com a moranga, gostei de todas !
●Ingredientes:

•3 xícaras de abóbora cozida amassada como purê

2 xícaras chá de trigo para kibe ou triguilho hidratado
1 cebola média picadinha
coentro picadinho(caso não goste de coentro substituir por salsinha ou cebolinha, mais o coentro da um toque especial)
orégano, pimenta do reino, ervas finas desidratadas a gosto
sal a gosto
azeite extra virgem

●Modo de fazer:
Hidrate o triguilho ou trigo para kibe (para duas xícaras coloque uma xícara de água fervente ou até cobrir) deixar por mais ou menos 20 minutos, não precisa espremer.
Cozinhe a abóbora e depois amasse com um garfo como um purê, não precisa colocar sal
Depois misture o trigo para kibe já hidratado com o purê de abóbora e acrescente o coentro, orégano, pimenta do reino, ervas desidratadas e sal a gosto.
Unte uma assadeira retangular com o azeite, coloque essa mistura.
Salpique orégano e regue com azeite.
Coloque para assar em forno médio por mais ou menos 20 minutos.
Dica: Eu coloco rodelas de tomate e cebola bem fininhas por cima da mistura,salpico orégano e rego com azeite. Fica muito bom!
Beijos a todos e bom apetite!

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