Como ler rótulos: carboidratos e lactose escondida na embalagem

Saber ler a embalagem dos produtos é uma ferramenta de libertação, tanto para quem precisa fazer a contagem de carboidratos no diabetes quanto para quem precisa evitar a lactose por conta de intolerâncias severas. Muitas vezes, a frente do pacote promete algo que a lista de ingredientes desmente!

​Confira o passo a passo para não cair em pegadinhas na hora da compra:

1. ​Atenção aos nomes "escondidos" da lactose Para quem é intolerante, não basta procurar a palavra "leite". A lactose costuma aparecer escondida com termos como: soro de leite, lactalbumina, caseína, caseinatos, manteiga, composto lácteo ou leite em pó. Fique de olho na lista de ingredientes!
2. ​Diferença entre "Sem Açúcar Adicionado", "Zero" e "Diet" No diabetes, o termo "sem adição de açúcares" não significa que o produto é livre de carboidratos! O alimento pode conter os açúcares naturais dos ingredientes (como a frutose das frutas ou o amido de cereais) que vão impactar a sua glicemia. Sempre confira o item "Carboidratos Totais" na tabela nutricional.
3. ​Tamanho da porção na tabela nutricional Muitas pessoas olham o total de carboidratos na tabela e esquecem de verificar a qual quantidade aquilo se refere. Se a tabela indica 15g de carboidrato em 3 biscoitos, e você come o pacote inteiro com 12 biscoitos, a contagem correta será de 60g de carboidrato!
4. ​Alertas obrigatórios no final da lista Por lei, os fabricantes devem destacar ao final dos ingredientes os alertas em negrito: "ALÉRGICOS: CONTÉM LEITE OU DERIVADOS" e "CONTÉM LACTOSE". Essa é a forma mais rápida e segura de conferir se o alimento é adequado.

​Diário do recomeço

• ​Como me sinto hoje: Empoderada por ter o conhecimento necessário para fazer escolhas alimentares seguras para mim e para a minha família.
• ​O aprendizado da vez: Ler a lista de ingredientes e a tabela nutricional leva apenas alguns segundos, mas evita desconfortos e picos glicêmicos.
• ​Uma vitória: Conseguir selecionar guloseimas deliciosas e seguras tanto para a contagem de carboidratos quanto para o consumo sem lactose!

​Você costuma ler os rótulos no supermercado ou ainda acha a tabela nutricional confusa? Deixe sua dúvida nos comentários!